Скажу сразу — десерт рассчитан на любителей сыра с плесенью. Если вам нравится его специфический аромат, тогда смело готовьте сырный зефир. Детей угощать таким десертом нельзя, потому что в качестве жидкой основы используется вино.
Калорийность
310 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 6 г, У: 60 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Охлажденные белки взбейте с яблочным пюре, лимонной кислотой и 100 г сахара.
-
В небольшом сотейнике смешайте горячее вино, агар-агар и оставшийся сахар. Прокипятите 2-3 минуты, часто помешивая.
-
Не прекращая работу миксера, влейте горячий сироп в основную заготовку. Взбивайте все вместе еще 2-3 минуты.
-
Полученную массу смешайте с мелко нарезанным сыром.
-
Выложите в кондитерский мешок, оденьте специальную насадку и отсадите зефир на застеленную поверхность. Сушите 24 часа при комнатной температуре.
-
Отделите сырный зефир и соедините попарно.
