В Татарстане накануне свадьбы невеста лепит для жениха мелкие пельмени по особому рецепту. Считается, что таким образом проверяются ее трудолюбие и хозяйственность. Размеры татарских пельменей часто сравнивают с обручальным кольцом.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Соль – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца слегка взбейте с солью.
Всыпьте порциями просеянную муку и замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем и уберите в сторону.
Пропустите через мясорубку баранину и очищенный лук.
Полученную массу смешайте со специями и солью.
Раскатайте тонкий корж, выдавите специальной формочкой маленькие кружочки.
Разложите начинку на заготовки и залепите, придавая форму пельменя.
Оставшееся тесто соберите, снова сформируйте шар, раскатайте и повторите действия. Повторяйте так до тех пор, пока не закончатся заготовки.
Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, соль и пельмени. Проварите 3 минуты с момента закипания.
Подавать татарские пельмени можно с бульоном или без него.
