Татарская кухня
![Баурсаки на молоке без дрожжей Баурсаки на молоке без дрожжей](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-49903-472x315.jpg)
Небольшие воздушные пончики родом из казахской, татарской и башкирской кухонь называются баурсаки. Очень сытные и вкусные, они еще и легко готовятся. Причем у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. Например, ловите рецепт на молоке без дрожжей.
![Шурпа из свиных ребрышек Шурпа из свиных ребрышек](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-47366-472x315.jpg)
Для правильной традиционной шурпы всегда нужен наваристый бульон. И свиные ребрышки на кости подходят для этого просто идеально. Делюсь проверенным рецептом, с которого можно смело начинать знакомство с этим прекрасным блюдом!
![Жареная курица в мультиварке Жареная курица в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9049-1-472x315.jpg)
Вы не поверите, но в мультиварке можно приготовить жареную курицу целиком. Конечно, прибор должен быть определенного объема, да и особо крупная курица не подойдет. Но в целом, получается ничуть не хуже популярного варианта в духовке.
![Овощное рагу с фасолью Овощное рагу с фасолью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-4454-1-472x315.jpg)
Ежедневно в рацион я стараюсь добавлять побольше овощей. Варю супы, делаю салаты, запекаю и, конечно, же готовлю всевозможные рагу. Из последних рецептов мне очень понравилось овощное рагу с фасолью. Просто, сытно и полезно!
![Лагман с индейкой, баклажанами и болгарским перцем Лагман с индейкой, баклажанами и болгарским перцем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10678-1-472x315.jpg)
Мне кажется, баклажан подходит для лагмана, как ни один другой овощ. Особая горечь придает блюду тот нужный акцент, которого многие добиваются с помощью специй. Именно по этой причине кожуру с баклажана я не советую снимать.
![Азу с индейкой на сковороде Азу с индейкой на сковороде](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-7372-1-472x315.jpg)
В традиционном татарском азу используется баранина, но блюдо стало настолько популярным, что его готовят со многими другими видами мяса. Например, с нежной грудкой индейки. Для этого рецепта понадобится сковородка с толстым дном и высокими бортиками.
![Плов из домашней курицы Плов из домашней курицы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-3580-1-472x312.jpg)
В классических рецептах плов принято готовить из свинины, баранины или говядины, но из домашней курицы он получается ничуть не хуже. По моему вкусу, так даже лучше! Я часто готовлю такой плов и подаю его на стол с квашеной капустой или легким овощным салатом.
![Аппетитный плов в мультиварке Аппетитный плов в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-36622-472x314.jpg)
Классический рецепт вкусного плова со свининой. Он очень простой и понравится даже начинающим кулинарам. Для того чтобы вкус специй был ярче, я добавляю их в разогретое масло до остальных ингредиентов. Также рекомендую готовить на свежем бульоне.
![Татарская закуска из баклажанов на зиму Татарская закуска из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63257-472x315.jpg)
Ловите простой и быстрый рецепт, который поможет вам насладиться вкусом лета в любое время года. Татарская закуска из баклажанов отличается легкой остротой, что придает блюду дополнительную пикантность. Она отлично подходит к мясу и рыбе, и всегда вызывает у гостей восхищение своим вкусом и ароматом.
![Классический лагман в мультиварке Классический лагман в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98349-472x315.jpg)
Фанаты азиатской кухни могут без проблем приготовить классический лагман в мультиварке. Это очень удобно. Сначала варится лапша, а затем - основная часть из мяса и овощей. Количество перца чили, чеснока и специй рекомендую регулировать по своему вкусу.
![Тесто на манты Тесто на манты](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/05/recept-104614-472x315.jpg)
Благодаря растительному маслу и яйцу тесто на манты получается эластичным, в меру липким и мягким. Причем сначала оно кажется неудачным и даже немного тугим. Накройте тесто пленкой или пакетом и через 10 минут оно станет идеальным!
![Татарские пончики Татарские пончики](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-94369-472x315.jpg)
В Татарстане пончики часто готовят вместо хлеба. Также нередко встречаются и сладкие варианты выпечки. Мне понравился рецепт татарских починков на яйцах и соде. Они отлично поднимаются. В процессе жарки образуется хрустящая корочки, а внутри тесто получается мягким и нежным.
![Уйгурский лагман с говядиной Уйгурский лагман с говядиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10436-472x314.jpg)
Главной особенностью уйгурского лагмана является способ приготовления лапши. Тесто вытягивают вручную, смазывая руки растительным маслом. Чем тоньше и красивее получается лапша, тем выше ценится мастерство кулинара.
![Татарский плов Татарский плов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-97142-472x315.jpg)
В разных регионах есть свои особенности приготовления плова. Их очень много, и они очень разнообразны. Если узбекский плов знаком практически всем, то татарский уже встречается гораздо реже. А он тоже очень вкусный и точно заслуживает внимания!
![Манты с тыквой и бараниной Манты с тыквой и бараниной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/06/recept-104797-472x315.jpg)
Обязательно попробуйте приготовить манты с тыквой и бараниной. Это оригинальное блюдо с начищенным и богатым вкусом. Подавать его следует с кетчупом, томатным соусом или аджикой. Некоторые любители сопровождают манты айраном.
![Плов с индейкой и солеными огурцами Плов с индейкой и солеными огурцами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-3496-472x314.jpg)
Сегодня я расскажу вам замечательный рецепт плова с индейкой и солененькими огурчиками. Готовить можно в кастрюле или прямо в сковородке, где происходит обжарка. Если выбираете второй вариант, используйте глубокую посуду подходящего размера.
![Татарские пельмени Татарские пельмени](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/03/recept-102791-472x315.jpg)
В Татарстане накануне свадьбы невеста лепит для жениха мелкие пельмени по особому рецепту. Считается, что таким образом проверяются ее трудолюбие и хозяйственность. Размеры татарских пельменей часто сравнивают с обручальным кольцом.
![Суп с говядиной и помидорами черри Суп с говядиной и помидорами черри](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-6976-472x314.jpg)
Лучше всего восстанавливает силы аппетитный суп. Предлагаю сегодня сварить его с говядиной и помидорами черри. Блюдо получается наваристым и при этом довольно жидким. Никакой картошки, макарон и прочих добавок для густоты.
![Татарская самса Татарская самса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-92510-472x315.jpg)
В этом рецепте тесто готовится необычным способом. Благодаря этому оно получается невероятно хрустящим и вкусным. Также важно помнить, что настоящая татарская самса всегда залепливается защипами наружу. Иногда ее смазывают яйцом, но чаще всего пекут просто так.
![Лагман по-татарски Лагман по-татарски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98979-472x315.jpg)
Анализируя кухни разных народов Азии, складывается впечатление, что они соревнуются между собой за право быть обладателем лучшей версии лагмана. Больше всего меня удивил рецепта лагмана по-татарски. Вам непременно надо его попробовать!
![Баурсаки на кефире Баурсаки на кефире](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-47667-472x315.jpg)
Калорийный и очень питательный пончик тюркских народностей Баурсак смело заменит привычный вами хлеб. Этот хлебушек можно приготовить на кефире, из дрожжевого или пресного теста и подавать как обычный хлеб к супам и гарнирам. Также идеально подойдет к чаю, если пропитать их сладким соусом или медом.
![Манты с кабачком и фаршем Манты с кабачком и фаршем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/06/recept-104784-472x315.jpg)
Овощи часто добавляют в мясную начинку. Они делают ее сочной и насыщают необычными оттенками вкуса. Хороших примеров много, но сегодня мне хочется более детально остановиться на мантах с кабачком и фаршем. Я люблю готовить их в сезон свежих овощей.
![Шурпа по-татарски из баранины Шурпа по-татарски из баранины](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/01/recept-100200-472x315.jpg)
Хочу предложить вам интересный рецепт шурпы по-татарски из баранины. Я готовила по нему уже несколько раз и результатами осталась довольна. По традиции подавать такое блюдо следует в глубоких пиалах с зеленью и лавашем.
![Плов из баранины и бурого риса Плов из баранины и бурого риса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-3576-472x314.jpg)
Для разнообразия предлагаю сегодня попробовать плов из баранины и бурого риса. Блюдо невероятно вкусное, ароматное и полезное. Мясо лучше всего использовать молоденькое. Оно готовится быстрее, а получается более мягким и сочным.
![Лагман с тянутой лапшой Лагман с тянутой лапшой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10481-472x314.jpg)
Хотите научиться готовить лагман с тянутой лапшой? В точности соблюдая пропорции и рекомендации, вы легко справитесь с задачей и сварите аппетитное блюдо. Запаситесь терпением, временем и приступайте к этому увлекательному рецепту!
![Баурсаки на кефире с содой Баурсаки на кефире с содой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52461-472x315.jpg)
Самые простые домашние баурсаки можно приготовить на кефире с содой. Плюс в том, что в этом тесте нет дрожжей, поэтому его приготовление занимает меньше времени. Получается прекрасное решение на скорую руку, еще и из подручных ингредиентов.
![Шурпа из говядины Шурпа из говядины](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-6915-472x314.jpg)
Многие восточные народы варят шурпу — наваристый суп с мясом и овощами. Главной особенностью является высокая жирность блюда. По этой причине для приготовления стоит выбирать кусочки мяса с жирком. Делюсь простым рецептом шурпы из говядины.
![Плов с курицей и черносливом Плов с курицей и черносливом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-96983-472x315.jpg)
Классический плов упоминается еще в средневековой восточной литературе. Не удивительно, что за столько лет появились десятки, а то и сотни способов его приготовления. Один из моих любимых рецептов – плов с черносливом. А чтобы он был полегче, сделаем его на курице.
![Баурсаки на кислом молоке Баурсаки на кислом молоке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58033-472x315.jpg)
Традиционные кухни разных регионов богаты своими секретами, но практически везде найдется своя версия ароматных и пушистых жареных мучных пончиков. В казахской и татарской кухне это баурсаки, и сегодня я расскажу, как приготовить их на кислом молоке.
![Татарский яблочный пирог Татарский яблочный пирог](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/10/recept-90289-472x315.jpg)
Выпечку с фруктами я готовлю часто, поэтому у меня есть много интересных рецептов. Сегодня, к примеру, я расскажу про татарский яблочный пирог. Готовится он на дрожжах и сметане, а в начинку непременно добавляется сливочное масло.
![Плов без мяса Плов без мяса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-3500-472x313.jpg)
Приготовить вкуснейший плов можно и без мяса. Такое блюдо понравится всем, кто следит за фигурой, придерживается поста или просто избегает тяжелой пищи. Понадобится рис, стандартный набор овощей и специи. Чеснок по желанию можно не добавлять.
![Настоящие татарские баурсаки на кефире Настоящие татарские баурсаки на кефире](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-47098-1-472x315.jpg)
Удивите гостей вкусным азиатским лакомством! Рецепт татарских бездрожжевых баурсаков настолько простой, что с ним справится даже ребенок! Можно подавать к чаю, айрану, теплому молоку, со сладким соусом или просто присыпав сахарной пудрой.
![Шурпа из гуся Шурпа из гуся](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-99394-472x315.jpg)
В классическом рецепте шурпы используется баранина, но также это блюдо часто готовят с другими видами мяса. Мне, например, нравится шурпа из гуся. Варить ее, конечно, приходится долго, но зато получается очень вкусно.
![Классический лагман в казане Классический лагман в казане](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98344-472x315.jpg)
Многие азиатские народы варят густые супы с лапшой. Интересных вариаций много, но начать все же следует из классического лагмана. Готовится он в большом казане с толстым дном. При этом лапшу добавляют непременно домашнюю.
![Манты с бараниной и говядиной Манты с бараниной и говядиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/06/recept-104779-472x315.jpg)
У азиатов есть ряд пищевых запретов и некоторые из них касаются мяса. По этой причине традиционное блюдо манты они готовят преимущественно с бараниной и говядиной. Чтобы начинка не была сухой, добавляется много лука, чеснока, а иногда и зелени.
![Настоящие татарские баурсаки на кефире без дрожжей Настоящие татарские баурсаки на кефире без дрожжей](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-47725-472x315.jpg)
Сегодня мы предлагаем приготовить пышные татарские баурсаки на кефире без дрожжей. Мягкая и вкусная выпечка во фритюре подойдет в качестве хлеба либо как сладкий десерт к чаю, только полейте их медом или шоколадом.
![Тесто для баурсаков Тесто для баурсаков](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50008-472x315.jpg)
Нежные жареные баурсаки готовятся проще простого, ведь по свой сути это просто обжаренные кусочки теста. А как замесить идеальное тесто для этой задачи, я расскажу вам дальше в рецепте. Несмотря на то, что оно дрожжевое, все очень быстро и просто.
![Лагман с курицей Лагман с курицей](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10565-472x314.jpg)
Лагман — популярное азиатское блюдо, которое готовят из разных видов мяса и овощей. Сегодня предлагаю сварить его с курицей. Количество жидкости понадобится минимальное — ровно столько, чтобы хватило протушить курицу и овощи.
![Гуляш по-татарски Гуляш по-татарски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-95745-472x315.jpg)
Часто гуляш готовят с разными добавками. Эта версия отличается от остальных наличием соленых огурцов. Также особенностью гуляша по-татарски можно назвать использование говядины. Ее рекомендуется нарезать кусочками примерно такого же размера, что и картофель.
![Рагу по-татарски Рагу по-татарски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-94679-472x315.jpg)
Практически во всем мире готовят разные вариации рагу – тушеного мяса с овощами. При этом в разных странах есть свои маленькие региональные особенности, которые и становятся изюминкой своего региона. Сегодня поделюсь рецептом рагу по-татарски!
![Шурпа по-татарски Шурпа по-татарски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-99418-472x315.jpg)
Для приготовления такого блюда традиционно используют молодую баранину. Определить ее можно по светло-розовому цвету филе и тонким белым косточкам. Шурпу по-татарски обязательно варят на слабом огне, ни на минуту не допуская сильного кипения.
![Шурпа в горшочках Шурпа в горшочках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-15297-472x315.jpg)
Традиционная шурпа готовится из баранины, так что предлагаю именно так и поступить. В духовке она получается особенно наваристой и ароматной. Существуют десятки региональных рецептов, и я хочу поделиться с вами своим любимым.
![Настоящие татарские баурсаки Настоящие татарские баурсаки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-49323-472x315.jpg)
Есть множество рецептов как приготовить настоящие татарские баурсаки. Я поделюсь с вами одним из них, чтобы ваши баурсаки были умеренно сладкими, пышными внутри и хрустящими снаружи.
![Татарский баурсак Татарский баурсак](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-48192-472x315.jpg)
Этот рецепт татарских баурсаков понравится любителям пышной и ароматной домашной выпечки. В странах Азии баурсаки - обязательное блюдо праздничной трапезы. Я же предлагаю Вам приготовить это необычное угощение к вечернему чаепитию в кругу семьи.
![Классический лагман из баранины Классический лагман из баранины](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98354-472x315.jpg)
Готовить лагман можно из разных видов мяса. Многие используют для этого свинину, говядину и гуся. Мне захотелось чего-то более интересного, поэтому я решила сварить классический лагман из баранины. Получилось вкусно и теперь чудесным рецептом я делюсь с вами.
![Узбекский плов в мультиварке Узбекский плов в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-36631-472x314.jpg)
При разговорах об узбекском плове сразу возникает ассоциация с дымными кострами. А что делать, если нет возможности выехать на природу? Конечно же, приготовить аппетитное блюдо в мультиварке! Рассказываю рецепт в подробностях.
![Воздушные казахские баурсаки на молоке Воздушные казахские баурсаки на молоке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-48884-472x315.jpg)
Воздушные казахские баурсаки на молоке напоминают воздушные пончики, если их посыпать сахарной пудрой и приготовить тесто по моему универсальному рецепту. Пробуйте экспериментировать и тогда у вас будет чем угостить гостей и что съесть с чаем.
![Лагман из утки Лагман из утки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10513-472x314.jpg)
Популярный лагман готовят из разных видов мяса и овощей. Не стала исключением и утка. Правильно приготовленная птица получается мягкой, вкусной и очень ароматной. Сварите азиатский суп на обед, порадуйте свою семью сытным блюдом!
![Вегетарианский плов Вегетарианский плов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-3568-472x315.jpg)
Планируете легкий обед или ужин? Для этого хорошо подойдет вегетарианский плов. Блюдо готовится с пропаренным рисом и большим количеством разных овощей. А если вам не нравится аромат сельдерея или чеснока, просто исключите их из рецепта!
![Мясной плов с маринованным чесноком в мультиварке Мясной плов с маринованным чесноком в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-36606-472x314.jpg)
Невозможно представить плов без чеснока. Он придает тот самый аромат, который невозможно спутать ни с чем! А что, если вместо свежего использовать маринованный? Забегая наперед скажу вам — получится невероятно вкусно!