Чудесный грузинский ткемали получается из абсолютно любых сортов алычи. В том числе и из синей. Сегодня хочу поделиться с вами собственным семейным рецептом, который еще ни разу не подводил. Советую закатывать соус маленькими порциями.
Ингредиенты
- Алыча (синяя) – 1 кг
- Болгарский перец – 1 штука
- Чеснок – 3 головки
- Перец чили – 1 штука
- Мята – 3-4 веточки
- Петрушка – 3-4 веточки
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Специи и приправы – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте алычу водой, проварите 5-7 минут и откиньте на дуршлаг.
Перетрите ее через сито от кожуры и косточек.
Оба вида перца, чеснок и зелень пропустите через мясорубку.
Смешайте все ингредиенты, проварите ткемали около 20 минут и по желанию еще приправьте.
Уварите ткемали до желаемой консистенции и закатайте в стерильные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев