Изысканный десерт с восхитительным вкусом и потрясающим ароматом. Поставьте торт Белый трюфель в центр праздничного стола и к нему будет приковано все внимание гостей. Украшать рекомендую свежими ягодами, печеньем, конфетами, шоколадом и миндальными лепестками.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 170 г
- Белый шоколад – 60 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 50 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Рикотта – 300 г
- Сливки (35 % жирности) – 250 г
- Белый шоколад – 200 г
- Желатин – 5 г
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
- Ванильная эссенция – 1 капля
- Вода (кипяченая) – 80 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло и белый шоколад измельчите, сложите в миску, растопите на водяной бане.
Отдельно взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы.
Смешайте обе заготовки, добавьте муку и разрыхлитель.
Перемешайте, выложите в разъемную форму и выпекайте 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
Готовый бисквит достаньте из формы, остудите на решетке, а затем разрежьте поперек на две одинаковые части.
Желатин смешайте с холодной водой и уберите в сторону на 5 минут.
Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Добавьте рикотту, ванильную эссенцию, растопленный шоколад и заготовку с желатином. Взбивайте все вместе 2-3 минуты.
Выложите первый корж на тарелку, смажьте толстым слоем крема.
Накройте сверху вторым коржом, смажьте кремом верх и бока торта. Выровняйте поверхность и украсьте на свой вкус.
