Предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкуснейшего торта без выпечки на Новый год. Готовится он по принципу чизкейка: основа из печенья, а сверху сливочная прослойка с желатином. Дополнительно торт покрывается чудесным ганашом из белого шоколада.
Ингредиенты
- Печенье – 180 г
- Мандариновая цедра – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 90 г
- Сливочный сыр – 400 г
- Сливки – 100 г
- Сахарная пудра – 4 ст.л.
- Куркума – на кончике ножа
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Желатин – 20 г
- Белый шоколад – 150 г
- Сливки (33 % жирности) – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Белый шоколад поломайте кусочками, сложите в миску и залейте горячими сливками.
-
Перемешайте, остудите до комнатной температуры, выложите в банку и поставьте в холодильник на 2 часа.
-
Печенье разомните скалкой или измельчите в блендере.
-
Добавьте цедру, растопленное масло и перемешайте.
-
Полученную липкую крошку выложите на дно разъемной формы, утрамбовывая пальцами или скалкой.
-
Желатин смешайте с холодным апельсиновым соком, уберите в сторону на 5 минут.
-
Смешайте сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и куркуму, взбейте миксером.
-
Добавьте заготовку с желатином и еще раз хорошенько взбейте миксером.
-
Полученную массу выложите в форму на основу из печенья, разровняйте и поставьте в холодильник на 2 часа.
-
Достаньте ганаш из холодильника и немного прогрейте в микроволновке. Покройте торт тонким слоем ганаша и поставьте в холодильник еще на 1 час.
