Торт Черный лес – не самый простой, но и не самый сложный. Поэтому при желании его вполне можно приготовить самостоятельно. Нужно только запастись терпением и тщательно следовать всем инструкциям. А сами инструкции я выкладываю дальше.
Ингредиенты
- Мука – 100 г
- Крахмал – 50 г
- Какао – 30 г
- Сода пищевая – 1 щепотка
- Яйца куриные – 5 штук
- Сахар – 170 г
- Сливочное масло (растопленное) – 30 г
- Сироп (вишневый) – 150 мл
- Вишня (замороженная) – 400 г
- Сахар – 50 г
- Сливки (33-35%) – 800 мл
- Сахарная пудра – 130 г
- Какао – 2 ч.л.
- Горький шоколад – 150 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для бисквита нагрейте яйца с сахаром на водяной бане примерно до 40 градусов, помешивая венчиком.
Взбейте миксером на высокой скорости, чтобы масса увеличилась втрое.
Аккуратно лопаткой вмешайте просеянные сухие ингредиенты. Потом - масло.
Вылейте тесто в форму и выпекайте бисквит около 30 минут в духовке при 180 градусах. Оставьте его в форме еще на 15 минут, выложите на решетку и дайте остыть.
Засыпьте вишню сахаром, проварите 3-5 минут и откиньте на дуршлаг. Сироп оставьте для пропитки.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до пиков. Отделите 2/3 и добавьте в них какао.
Растопите половину шоколада, смажьте блюдо и дайте застыть в холодильнике.
Нарежьте бисквит на три коржа и пропитайте вишневым сиропом или ликером.
Выложите первый корж на блюдо, и выложите шоколадные сливки. Делайте из них кольца кондитерским шприцом и в промежутки укладывайте вишню. Уйдет половина шоколадных сливок.
Накройте вторым коржом и повторите предыдущий этап. Накройте третьим коржом и смажьте торт белыми сливками.
Натрите оставшийся шоколад, обсыпьте торт и украсьте по вкусу.
Отправьте его на ночь в холодильник.
