Советую непременно попробовать этот вкусный и необычный десерт. Торт Египетский готовится из хрустящих белковых коржей с орехами и заварным кремом. Сверху он покрывается слоем шоколадного ганаша или кремом с пралине. Перед подачей торт должен пару часов постоять в холодильнике.
Ингредиенты
- Яичные белки – 10 штук
- Мука – 60 г
- Сахар – 200 г
- Фундук (жареный) – 150 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Яичные желтки – 10 штук
- Сахар – 250 г
- Мука – 100 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Сливочное масло – 150 г
- Молоко – 800 мл
- Белый шоколад – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Добавьте муку, измельченный фундук и перемешайте.
Выложите треть массы на застеленный противень и выпекайте 15 минут при 180 градусах.
Готовый корж переложите на доску, аккуратно снимите пекарскую бумагу. Повторите действия с оставшимся тестом.
В кастрюле смешайте желтки, сахар, ванилин и муку.
Добавьте молоко, перемешайте и прокипятите на медленном огне 5-8 минут, часто перемешивая.
Выключите огонь, слегка остудите и добавьте сливочное масло. Хорошенько взбейте крем миксером.
Белый шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
Соберите торт, выкладывая коржи друг на друга и перемазывая остывшим кремом.
Поверхность торта покройте шоколадным ганашом.
