Популярный польский десерт представляет собой большое пирожное из заварного теста с кремом. Готовят его из двух коржей, которые выпекаются по отдельности. Традиционно торт Карпатка украшается сахарной пудрой. Иногда добавляются свежие ягоды и листики мяты.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 185 г
- Молоко – 250 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Соль – на кончике ножа
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Мука – 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 200 г
- Молоко – 600 мл
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мягкое масло нарежьте кубиками и поместите в сотейник.
Добавьте молоко, соль и прогрейте на медленном огне.
В горячую заготовку всыпьте частями всю муку, перемешайте силиконовой лопаткой.
Перемешивайте массу миксером, добавляя по одному все яйца. Тесто должно получиться жидковатым и гладким.
Выложите половину теста в смазанную форму и выпекайте 20-25 минут при 190 градусах. Повторите процедуру со второй половиной теста.
Для крема смешайте яйца, сахар, ванилин, муку и крахмал.
Влейте молоко, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Уваривайте до нужной густоты, часто перемешивая.
Снимите с огня, накройте пищевой пленкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
Добавьте мягкое сливочное масло и хорошенько взбейте миксером.
На дно разъемной формы поместите первый корж, выложите крем и накройте вторым коржом. Готовый торт Карпатка присыпьте пудрой и уберите в холодильник на 3 часа.
