С чем вы ассоциируете облака? С мягкостью, воздушной массой, пышными клубами и невесомостью. А теперь снова представьте все это только про торт Клубничное облако. Фантастически вкусный и красивый десерт буквально тает во рту. Вам обязательно надо его приготовить!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 120 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 90 г
- Соль – на кончике ножа
- Клубника – 150 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Творожный сыр – 400 г
- Сливки – 200 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Клубника – 100 г
- Клубника – 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
Добавьте растопленное масло, крахмал, разрыхлитель, муку и перемешайте.
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут при 170 градусах.
Готовый корж остудите и разрежьте поперек на три части.
Дальше займитесь пропиткой. Для этого измельчите клубнику в блендере.
Добавьте сахар, воду и прокипятите 1 минуту.
Остудите до комнатной температуры и влейте коньяк.
Пропитайте коржи ароматным сиропом.
Для конфи нарежьте клубнику небольшими кусочками, смешайте с сахаром и крахмалом, проварите 3-4 минуты.
Для крема измельчите клубнику в блендере.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Добавьте творожный сыр, клубничное пюре и хорошенько перемешайте.
Поместите первый корж на тарелку, добавьте клубничное конфи и слой крема.
Накройте вторым коржом, снова добавьте конфи и крем. Повторите действия с третьим коржом.
Смажьте верх и бока торта остатками крема, украсьте нарезанными ягодами клубники.
