Многие мои подруги сейчас пекут популярный торт «Красный бархат». У меня в запасе тоже есть один рецепт этого модного десерта. В целом процесс приготовления можно охарактеризовать, как простой, но длительный. Попробуйте приготовить и узнаете почему!
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Какао – 3 ст.л.
- Сметана – 190 г
- Сливки (жирностью 33%) – 220 мл
- Яйца куриные – 5 штук
- Пищевой краситель (красный) – 10 г
- Растительное масло – 450 г
- Разрыхлитель теста – 1 ст.л.
- Сахар – 2 стакана
- Соль – 0,25 ч.л.
- Сливки (жирностью 35 %) – 600 мл
- Маскарпоне – 500 г
- Сахар – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао, соль и сахар.
Добавьте растительное масло, пищевой краситель, яйца, сливки и сметану.
Замесите мягкое тесто и уберите в сторону на 15 минут.
Треть теста влейте в форму, застеленную пергаментом и выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Готовый корж переложите охлаждаться на решетку.
Повторите процедуру еще дважды, выпекая следующие две части теста.
Остывшие коржи заверните по отдельности в пищевую пленку и уберите на 2 часа в холодильник.
Смешайте охлажденные сливки, сахар и размягченное маскарпоне, взбейте миксером.
Миску с кремом накройте пищевой пленкой и тоже уберите в холодильник на 2 часа.
Коржи достаньте из холодильника, срежьте корочки и неровности.
Измельчите обрезки до состояния крошки.
Соберите торт на широком блюде, смазывая кремом каждый корж. Сверху тоже щедро смажьте кремом.
Присыпьте подготовленной крошкой бока и верхние части торта, оставляя сверху свободное место в виде небольшого круга. Оставьте готовый торт в холодильнике на 4-5 часов.
