Любителям домашних тортов однозначно придется по вкусу торт Ленинградский. Рассыпчатые коржи пропитаны шоколадно-масляным кремом – одно удовольствие. Долгое врем этот торт считался визитной карточкой родного города, и не утратил свою популярность до сих пор.
Ингредиенты
- Варенье (абрикосовое) – 50 г
- Горький шоколад – 60 г
- Сливочное масло – 30 г
- Фундук (жареный рубленый) – 30 г
- Сливочное масло – 180 г
- Сахар – 120 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Ванильный экстракт – 3 капли
- Мука – 320 г
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Сода пищевая – 1 щепотка
- Сливочное масло – 200 г
- Молоко – 130 мл
- Сахар – 180 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Ванильный экстракт – 3-4 капли
- Коньяк – 15 мл
- Какао – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста разотрите мягкое сливочное масло с сахаром.
Отдельно взбейте яйцо с содой и ванилью, и взбейте обе массы вместе.
Добавьте просеянные сухие ингредиенты и вымешайте тесто.
Разделите его на части и выпекайте в духовке тонкие прямоугольные коржи по 3-4 мм толщиной по 10 минут при 210 градусах. Дайте им остыть.
Для крема нагрейте молоко с сахаром до кипения. Взбейте яйцо венчиком и тонкой струйкой влейте молочный сироп, продолжая взбивать.
Проварите крем на водяной бане до густоты, помешивая, и дайте остыть под пленкой.
Взбейте до пышности мягкое масло. Постепенно добавьте яичную заготовку, взбивая.
Добавьте ваниль и коньяк, снова взбейте, добавьте какао и взбейте еще раз.
Промажьте коржи кремом, соберите торт и дайте ему пропитаться в холодильнике.
Для глазури проварите шоколад, масло и джем на водяной бане до однородности. Добавьте рубленый фундук.
Покройте торт глазурью со всех сторон, украсьте и уберите в холодильник.
