Простые домашние торты могут тоже быть очень разнообразными и оригинальными. Один из любимчиков моей семьи – торт Медовые соты с вишней. Я переделывала его несколько раз, меняя рецепт, в поисках идеального решения. И вот теперь готова поделиться им с вами!
Ингредиенты
- Мука – 430 г
- Сахар – 480 г
- Мед – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сода пищевая – 2 г
- Разрыхлитель теста – 4 г
- Сметана (от 25%) – 700 г
- Вишня – 800 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Какао – 60 г
- Сливки (20%) – 160 г
- Вода – 120 мл
- Желатин – 8 г
- Яйца куриные – 3 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, разрыхлитель, 150 г сахара. Взбейте венчиком с яйцами и жидким медом.
Нагрейте все на водяной бане и проварите 15 минут, помешивая.
Снимите с огня, добавьте соду и мягкое сливочное масло, и перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто.
Заверните тесто в пленку и отправьте на час в холодильник.
Разделите тесто на 3 части. Раскатайте одну тонким прямоугольным пластом и нарежьте на пять полосок.
На каждую полоску выложите в ряд вишни и защипните края.
Выложите эти трубочки спиралью в форму для выпечки. Отправьте в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
Точно так же испеките еще 2 коржа с вишней.
Взбейте до пышности сметану, 150 г сахара и ванильный сахар.
Промажьте коржи, соберите торт и обмажьте сверху.
Разведите желатин в 40 мл воды по инструкции.
Смешайте оставшиеся воду, сахар, сливки и какао. Проварите 10 минут на слабом огне после кипения.
Процедите смесь, добавьте желатин, перемешайте глазурь и залейте торт.
Дайте ему настояться в холодильнике.
