В классическом рецепте используется заварной крем, но я решила поэкспериментировать и приготовила торт Наполеон с маскарпоне. На мой взгляд, такой вариант даже лучше. Во-первых, он готовится быстрее, а во-вторых, сочетание сливочного сыра и хрустящих коржей просто бесподобно!
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Сливочное масло – 350 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Минеральная вода (газированная) – 100 мл
- Маскарпоне – 500 г
- Сгущенка – 300 г
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на крупной терке.
Всыпьте муку и разотрите руками до получения крупной крошки.
Добавьте яйцо, сметану, воду, соль, ванильный сахар и замесите мягкое тесто. Разделите на 8-10 одинаковых кусочков, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Из каждого кусочка поочередно раскатывайте коржи и выпекайте в духовке до готовности при 180 градусах. В среднем на каждый корж уходит по 3-5 минут.
Выберите один корж и разомните скалкой. Эта крошка будет использовать для украшения готового торта.
Маскарпоне смешайте со сгущенкой, ванилином и хорошенько взбейте миксером.
Соберите торт Наполеон, выкладывая коржи друг на друга и смазывая кремом.
Сверху смажьте остатками крема и присыпьте подготовленной крошкой.
