Если вы предпочитаете креативные и необычные торты, вам точно нужен этот торт Пенек. Он готовится совсем не так, как классические многослойные бисквитные торты с кремовой пропиткой. В рецепте подробно расскажу обо всех тонкостях процесса.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 180 г
- Мука – 200 г
- Вода – 8 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Сливки – 10 мл
- Сливочное масло – 240 г
- Вареная сгущенка – 200 г
- Творожный сыр – 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте миксером яйца и 160 г сахара. Добавьте воду и потом - муку с разрыхлителем.
Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень и выпекайте бисквит 12 минут в духовке при 180 градусах.
Нарежьте на 4 полоски и дайте остыть.
Смешайте половину сливок, ложку сахара и 1.5 ст.л. какао. Прогрейте на слабом огне до растворения.
Добавьте оставшиеся сливки, проварите до загустения и добавьте 40 г сливочного масла.
Перемешайте крем и смажьте им каждую полоску.
Взбейте миксером оставшееся масло до пышности. Постепенно добавьте сгущенку, а потом - сыр. Взбейте.
Распределите большую часть крема по полоскам теста.
Соберите торт, скручивая эти полоски в рулет.
В оставшийся крем добавьте оставшееся какао, обмажьте торт и украсьте.
