Нежный десерт пользуется огромной популярностью уже не один десяток лет. Его продают в кондитерских и магазинах, подают в ресторанах и часто готовят дома. Неудивительно, что появилось много вариаций на эту тему. Мне понравился рецепт торта Птичье молоко с халвой.
Калорийность
432 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 28 г, У: 40 г).
Ингредиенты
- Мука – 140 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 120 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Яичные белки – 2 штуки
- Сгущенка – 120 г
- Сливочное масло – 160 г
- Сахар – 280 г
- Халва – 60 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Агар-агар – 4 г
- Вода – 150 мл
- Горький шоколад – 80 г
- Сливочное масло – 40
- Шоколад – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мягкое масло разотрите с сахаром до бела.
-
Добавьте яйца, ванилин и взбейте миксером.
-
Всыпьте муку и хорошенько перемешайте.
-
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 25 минут при 180 градусах.
-
Смешайте агар-агар, горячую воду и сахар.
-
Поставьте на медленный огонь и прокипятите 3 минуты.
-
Сгущенку и мягкое масло смешайте, взбейте миксером.
-
Охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой.
-
Халву натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
-
Смешайте взбитые белки, сироп с агар-агаром, халву и заготовку со сгущенкой.
-
В разъемную форму выложите остывший корж.
-
Сверху выложите подготовленное суфле, разровняйте и поставьте на 1 час в холодильник.
-
Горький шоколад поломайте небольшими кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
-
Полейте теплой глазурью застывшее суфле и снова поставьте в холодильник на 1 час.
-
Готовый торт Птичье молоко с халвой украсьте тертым шоколадом.
