Нежный десерт пользуется огромной популярностью уже не один десяток лет. Его продают в кондитерских и магазинах, подают в ресторанах и часто готовят дома. Неудивительно, что появилось много вариаций на эту тему. Мне понравился рецепт торта Птичье молоко с халвой.
Ингредиенты
- Мука – 140 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 120 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Яичные белки – 2 штуки
- Сгущенка – 120 г
- Сливочное масло – 160 г
- Сахар – 280 г
- Халва – 60 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Агар-агар – 4 г
- Вода – 150 мл
- Горький шоколад – 80 г
- Сливочное масло – 40
- Шоколад – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Мягкое масло разотрите с сахаром до бела.
Добавьте яйца, ванилин и взбейте миксером.
Всыпьте муку и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Смешайте агар-агар, горячую воду и сахар.
Поставьте на медленный огонь и прокипятите 3 минуты.
Сгущенку и мягкое масло смешайте, взбейте миксером.
Охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой.
Халву натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
Смешайте взбитые белки, сироп с агар-агаром, халву и заготовку со сгущенкой.
В разъемную форму выложите остывший корж.
Сверху выложите подготовленное суфле, разровняйте и поставьте на 1 час в холодильник.
Горький шоколад поломайте небольшими кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
Полейте теплой глазурью застывшее суфле и снова поставьте в холодильник на 1 час.
Готовый торт Птичье молоко с халвой украсьте тертым шоколадом.
