Любителям вишневых десертов однозначно стоит обратить внимание на торт Пьяная вишня. Несмотря на то, что он выглядит очень нарядно и довольно сложно, готовится он легко. Нужно просто выделить время и запастись терпением. Делюсь рецептом со сливками.
Калорийность
303 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 19 г, У: 29 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Засыпьте вишню сахаром, залейте коньяком и оставьте на сутки при комнатной температуре.
-
Откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь. Сироп оставьте.
-
Для бисквита взбейте белки с половиной сахара до пиков. Со второй половиной сахара взбейте добела желтки.
-
Вмешайте в желтки половину белков лопаткой. Добавьте просеянные сухие ингредиенты и потом вмешайте оставшиеся белки.
-
Вылейте тесто в форму и выпекайте бисквит 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
-
Дайте бисквиту остыть на решетке.
-
Разрежьте бисквит на 2 части, чтобы верхняя была тоньше. Из нижней достаньте мякоть, оставляя дно и стенки.
-
Пропитайте обе части сиропом от вишни.
-
Для крема взбейте до пышности сливки с сахарной пудрой. Добавьте какао при желании.
-
Вмешайте в крем вишню и часть бисквитной крошки. Наполните бисквит этой массой и накройте второй частью.
-
Нагрейте все ингредиенты для глазури почти до кипения, постоянно помешивая.
-
Залейте торт и уберите в холодильник.
