При разговорах о меренговых десертах все обычно вспоминают безе. Но помимо него есть еще много достойных вариантов. Хочу привести в пример торт Сенаторский. Он готовится из меренговых коржей и заварного крема. Это фантастически вкусно!
Калорийность
431 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 27 г, У: 40 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Белки взбейте с сахарной пудрой и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
-
Всыпьте ванилин, крахмал и аккуратно перемешайте.
-
На пекарской бумаге нарисуйте круг диаметром 26 см. Выложите треть белковой массы и разровняйте, формируя корж. Выпекайте 35 минут при 150 градусах. Повторите процедуру с оставшимися взбитыми белками.
-
Для крема смешайте желтки с сахаром, крахмалом и мукой.
-
Влейте молоко, перемешайте и уваривайте на медленном огне 5-8 минут.
-
Снимите с огня, слегка остудите и добавьте мягкое сливочное масло. Взбейте крем миксером.
-
Соберите торт, перемазывая меренговые коржи остывшим кремом.
