Десерты 15.09.2023

Торт Сенаторский

2 ч. 15 мин.
10 порций
Торт Сенаторский
Vladislav Noseek, stock.adobe.com
0

При разговорах о меренговых десертах все обычно вспоминают безе. Но помимо него есть еще много достойных вариантов. Хочу привести в пример торт Сенаторский. Он готовится из меренговых коржей и заварного крема. Это фантастически вкусно!

Ингредиенты

Для коржей:
Для крема:

Пошаговый рецепт приготовления

Белки взбейте с сахарной пудрой и лимонной кислотой до устойчивых пиков.

Всыпьте ванилин, крахмал и аккуратно перемешайте.

На пекарской бумаге нарисуйте круг диаметром 26 см. Выложите треть белковой массы и разровняйте, формируя корж. Выпекайте 35 минут при 150 градусах. Повторите процедуру с оставшимися взбитыми белками.

Для крема смешайте желтки с сахаром, крахмалом и мукой.

Влейте молоко, перемешайте и уваривайте на медленном огне 5-8 минут.

Снимите с огня, слегка остудите и добавьте мягкое сливочное масло. Взбейте крем миксером.

Соберите торт, перемазывая меренговые коржи остывшим кремом.

Ольга Безносюк
Рецепт "Торт Сенаторский" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев