Никаких сложностей в этом рецепте нет. Достаточно испечь бисквит и безе, взбить крем, а затем просто все собрать. Торт Шапка Мономаха обязательно украшается измельченными орехами и какао. Также можно добавить цукаты, сухофрукты и мармелад.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 100 г
- Сахар – 90 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Яичные белки – 4 штуки
- Сахар – 150 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Сметана – 500 г
- Сахар – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Грецкие орехи (измельченные) – 150 г
- Какао – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте муку, разрыхлитель и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте на 25 минут в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Готовый корж остудите и разрежь поперек на две части.
Охлажденные белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
С помощью кондитерского мешка отсадите небольшие безе на застеленный противень и выпекайте 60-80 минут при 150 градусах.
Сметану смешайте с сахаром и ванилином, взбейте. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
Выложите первый корж на тарелку, смажьте слоем сметанного крема.
Оставшийся корж нарежьте небольшими кусочками.
Макайте бисквитные кусочки в крем и выкладывайте горкой на подготовленную основу вперемешку с безе.
Смажьте остатками крема, придавая десерту форму высокой шапки.
Сверху присыпьте измельченными орехами и какао.
