Когда хочется вернуть и освежить в памяти те самые вкусы детства, на помощь приходят классические рецепты по ГОСТу, которые совершенно не изменились с годами. Сегодня поделюсь именно таким рецептом торта Сказка. Понравится взрослым и детям!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахар – 180 г
- Мука – 150 г
- Сахарный сироп – 180 мл
- Коньяк – 1 ст.л.
- Яичные желтки – 2 штуки
- Вода – 40 мл
- Сгущенка – 240 г
- Сливочное масло – 400 г
- Какао – 50 г
- Ванильная эссенция – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для бисквита взбейте белки и половину сахара до пиков. Желтки и вторую половину сахара взбейте добела.
Аккуратно смешайте лопаткой обе массы, вмешайте просеянную муку и вылейте тесто на пергамент или в форму прямоугольником примерно 30х40 см.
Выпекайте корж в духовке около 12 минут при 180 градусах. Переложите на чистый пергамент и сверните вместе с ним в рулет. Дайте остыть.
Для крема смешайте желтки с водой, сгущенкой и ванилью венчиком. Помешивая, проварите смесь до загустения на слабом огне. Дайте полностью остыть под пленкой.
Взбейте до пышности мягкое масло. Постепенно по ложке добавьте заготовку, продолжая взбивать.
Отделите половину крема, добавьте какао и снова взбейте.
Разверните рулет из бисквита. Смешайте сироп и коньяк, пропитайте бисквит и смажьте светлым кремом.
Сверните рулет обратно и обмажьте кремом с какао. Украсьте торт по вкусу и уберите в холодильник.
