Когда хочется вернуть и освежить в памяти те самые вкусы детства, на помощь приходят классические рецепты по ГОСТу, которые совершенно не изменились с годами. Сегодня поделюсь именно таким рецептом торта Сказка. Понравится взрослым и детям!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахар – 180 г
- Мука – 150 г
- Сахарный сироп – 180 мл
- Коньяк – 1 ст.л.
- Яичные желтки – 2 штуки
- Вода – 40 мл
- Сгущенка – 240 г
- Сливочное масло – 400 г
- Какао – 50 г
- Ванильная эссенция – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для бисквита взбейте белки и половину сахара до пиков. Желтки и вторую половину сахара взбейте добела.
-
Аккуратно смешайте лопаткой обе массы, вмешайте просеянную муку и вылейте тесто на пергамент или в форму прямоугольником примерно 30х40 см.
-
Выпекайте корж в духовке около 12 минут при 180 градусах. Переложите на чистый пергамент и сверните вместе с ним в рулет. Дайте остыть.
-
Для крема смешайте желтки с водой, сгущенкой и ванилью венчиком. Помешивая, проварите смесь до загустения на слабом огне. Дайте полностью остыть под пленкой.
-
Взбейте до пышности мягкое масло. Постепенно по ложке добавьте заготовку, продолжая взбивать.
-
Отделите половину крема, добавьте какао и снова взбейте.
-
Разверните рулет из бисквита. Смешайте сироп и коньяк, пропитайте бисквит и смажьте светлым кремом.
-
Сверните рулет обратно и обмажьте кремом с какао. Украсьте торт по вкусу и уберите в холодильник.
