Представляю вашему вниманию базовый рецепт заварного теста для эклеров. Им пользуется большинство кондитеров. Главное удобство заключается в том, что работать с тестом можно сразу или плотно накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 3 дней.
Калорийность
284 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 20 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сливочное масло нарежьте и сложите в кастрюлю с горячей водой.
-
Добавьте соль, ванильную эссенцию и доведите на медленном огне до кипения.
-
Выключите огонь. В кастрюлю небольшими порциями всыпьте просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной лопаткой.
-
Добавьте по одному все яйца и еще раз хорошенько перемешайте. Тесто должно получиться гладким, шелковистым и тягучим. Остудите его до комнатной температуры, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
