Вариаций торта Темный лес достаточно много, и они популярны по всему миру. Рецепты немного отличаются, но принцип остается тот же – это шоколадный торт с вишней и густым сливочным кремом. Ловите один из самых простых и доступных рецептов!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 6 штук
- Сахар – 150 г
- Мука – 150 г
- Какао – 2 ст.л.
- Сливки (35%) – 500 мл
- Сахарная пудра – 50 г
- Горький шоколад – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте вишню коньяком, засыпьте сахаром и проварите 5-10 минут. Можно добавить ложку крахмала для густоты.
Откиньте вишню на дуршлаг, а сироп сохраните для пропитки.
Слегка подогрейте яйца на водяной бане - до 30 градусов.
Взбейте их миксером добела с сахаром, чтобы масса увеличилась в 3-4 раза.
Добавьте муку и какао, перемешайте тесто и выпекайте бисквит около 30-40 минут при 180 градусах.
Дайте ему остыть, нарежьте на три коржа и пропитайте их сиропом.
Взбейте до пиков сливки с сахарной пудрой.
Выложите крем на коржи с помощью кондитерского мешка кольцами с промежутками. Заполните пустоты вишней.
Соберите торт, обмажьте кремом, засыпьте тертым шоколадом и украсьте вишней.
