Оригинальный рецепт попался мне в одной кулинарной книге. Интригующее название и аппетитная фотография сделали свое дело — при первой же возможности я приготовила торт Вишня облаках. Рекомендую и вам попробовать этот чудесный десерт.
Калорийность
311 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 15 г, У: 39 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Холодное масло порубите ножом или натрите на крупной терке.
-
Добавьте яйца, сахар, соль и перемешайте до однородности.
-
Всыпьте муку, смешанную с содой, и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 40 минут.
-
Вишню очистите от косточек, засыпьте сахаром и проварите 5 минут.
-
Откиньте вишню на дуршлаг, присыпьте крахмалом и перемешайте.
-
Раскатайте тесто коржом немного больше размера формы. Выложите, формируя невысокие бортики.
-
Проколите тесто вилкой в нескольких местах, застелите пекарской бумагой, засыпьте сухим рисом или сухой фасолью. Выпекайте 15 минут при 180 градусах. Затем удалите бумагу с сыпучей добавкой и поставьте в духовку еще на 10 минут.
-
Охлажденные белки взбейте с сахарной пудрой и лимонной кислотой.
-
Достаньте заготовку из духовки, заполните углубление вишней, сверху выложите меренгу. Выпекайте в духовке еще 15-20 минут. Дополнительно меренгу можно подрумянить фломбером.
