Каждая страна славится своими обычаями, культурой и особенностями кухни. В Республике Татарстан, например, пекут очень вкусные треугольные пирожки с мясом - эчпочмак. В процессе приготовления в пирожок вливается горячий бульон, от чего готовое изделие получается очень сочным и ароматным.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Молоко (теплое) – 1 стакан
- Яйца куриные – 1 штука
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 8 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Яичные желтки (для смазывания пирожков) – 1 штука
- Кунжут (для обсыпки) – 1 ст.л.
- Куриный бульон (для подачи) – 1 стакан
- Говяжий фарш – 500 г
- Лук репчатый – 3 штуки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку, всыпьте сухие дрожжи, соль и сахар.
Добавьте теплое молоко, растопленное масло и слегка взбитое яйцо.
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час. В течение этого времени можно несколько раз обмять тесто.
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Смешайте говяжий фарш, лук, молотый черный перец и соль.
Разделите тесто на 12 одинаковых кусочков.
Каждый раскатайте в плоскую лепешку, выложите немного начинки и залепите края треугольником. Сверху должна оставаться небольшая дырочка.
Смажьте противень растительным маслом, выложите пирожки и оставьте на 20 минут в теплом месте.
Смажьте пирожки желтком, присыпьте семенами кунжута и выпекайте 30 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Достаньте пирожки из духовки. Сквозь дырочку влейте в каждый по 1 ст.л. горячего бульона и отправьте в духовку еще на 15 минут.
