Один из моих любимых салатов на зиму – вот такой вариант с цукини и болгарским перцем. Так просто и ничего лишнего, но результат стоит всех потраченных усилий. Очень рекомендую запастись этой закуской в разгар сезона цукини и кабачков.
Калорийность
103 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 7 г, У: 9 г).
Ингредиенты
- Цукини – 1.5 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Лук – 700 г
- Уксус – 80 мл
- Растительное масло – 150 мл
- Сахар – 80 г
- Соль – 40 г
- Томатная паста – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Произвольно нарежьте все овощи.
-
Вылейте в кастрюлю масло, уксус, томатную пасту, выделившийся с овощей сок, и добавьте соль и сахар.
-
Туда же отправьте перец, доведите все до кипени и снимите с огня.
-
Остудите до комнатной температуры, добавьте цукини с луком, и перемешайте.
-
Разложите овощи в банки, залейте оставшимся маринадом и поставьте банки в кастрюлю с водой.
-
Стерилизуйте заготовку около 15 минут на среднем огне, закатайте и оставьте остывать крышкой вниз под одеялом.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
