Сочная запеканка из куриного филе и цветной капусты, приготовленная в аэрогриле под сметанно-сырной корочкой. Чтобы капуста не превратилась в кашу и не пустила лишнюю воду в форму, ее отваривают до полуготовности и тщательно обсушивают перед сборкой - это сохраняет структуру соцветий и не дает заливке расслоиться.
Калорийность
165 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 9 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Куриное филе (кубики 2-3 см) – 500 г
- Цветная капуста (соцветия 3-4 см) – 600 г
- Сметана (20%) – 150 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сыр (твердый, тертый) – 120 г
- Чеснок (мелко нарезанный) – 2 зубчика
- Паприка (молотая, сладкая) – 1 ч. л.
- Растительное масло (для маринада и смазывания формы) – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) – по вкусу
- Укроп (свежий, для подачи) – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разберите цветную капусту на соцветия 3-4 см. Отварите в кипящей подсоленной воде 4 минуты - соцветия должны легко прокалываться ножом, но оставаться упругими внутри. Слейте воду, разложите капусту на полотенце и хорошо обсушите: лишняя влага не даст заливке загустеть.
-
Нарежьте куриное филе кубиками 2-3 см. Смешайте с растительным маслом, измельченным чесноком, паприкой, солью и перцем. Оставьте мариноваться 10 минут при комнатной температуре.
-
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной венчиком до однородной консистенции без комков, добавьте щепотку соли и перца.
-
Смажьте форму для аэрогриля растительным маслом. Выложите обсушенную капусту равномерным слоем, сверху распределите замаринованную курицу. Залейте яично-сметанной смесью так, чтобы она заполнила промежутки между кусочками, посыпьте половиной тертого сыра.
-
Поставьте форму в аэрогриль и запекайте при 180°C 20 минут - заливка должна загустеть и слегка схватиться, а курица посветлеть на срезе без розовых прожилок.
-
Посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 6 минут при 190°C до румяной корочки. Готовое блюдо оставьте на 5 минут в форме, затем посыпьте свежим укропом и подавайте.
