Часто ньокки сравнивают с клецками и ленивыми варениками. На самом деле они значительно нежнее, а с различными добавками и вовсе становятся похожими на блюда из высокой кухни. К примеру, тыквенные ньокки с шалфеем и сливочным маслом – это полнейший восторг!
Калорийность
182 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 10 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тыкву нарежьте, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке до мягкости.
-
Мягкую тыкву остудите, а затем пюрируйте любым удобным способом.
-
Тыквенное пюре смешайте с перепелиным яйцом, 50 г муки, мускатным орехом и солью. Тесто получится очень нежным.
-
Муку для формовки соберите горкой. С помощью двух чайных ложек наберите немного тыквенного теста и выложите в мучную горку, обваляйте. Полученную заготовку осторожно уберите в сторону, чтобы она немного подсохла.
-
Таким же способом сформируйте и остальные ньокки.
-
Вскипятите воду, выложите ньокки и проварите 2-3 минуты. Готовые ньокки сразу же всплывают.
-
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте листики шалфея и слегка обжарьте.
-
Переложите вареные ньокки в сковородку с шалфеем и сливочным маслом, аккуратно перемешайте и подайте на стол.
