Если говорить о традиционных американских десертах, то в числе первых необходимо обязательно вспомнить тыквенный пирог со сгущенкой. Готовится он по принципу тарта: основа из песочного теста и открытая начинка.
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода (ледяная) – 60 мл
- Тыква (вареная) – 400 г
- Сгущенка – 200 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
- Мускатный орех – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на крупной терке или порубите ножом.
Добавьте муку, сахар, соль и разотрите руками до мелкой крошки.
Влейте ледяную воду и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса.
Вареную тыкву пюрируйте погружным блендером.
Добавьте яйца, сгущенку, специи и цедру, перемешайте до однородности.
Раскатайте тесто, выложите в подготовленную форму и много раз проткните вилкой в разных местах. Накройте пергаментной бумагой, засыпьте сухой фасолью и выпекайте 10 минут при 200 градусах.
Удалите бумагу с фасолью, а образовавшуюся пустоту заполните начинкой из сгущенки и тыквы.
Выпекайте тыквенный пирог со сгущенкой при 180 градусах еще 40 минут.
