Традиционная выпечка центральноазиатской кухни – это самса или слоеные пирожки с самыми разнообразными начинками. Как и с другими национальными блюдами, рецепты могут сильно отличаться между собой. Сегодня хочу поделиться вариантом классической самсы.
Ингредиенты
- Вода – 1 стакан
- Мука – 400 г
- Сливочное масло – 100 г
- Соль – 1 ч.л.
- Фарш мясной – 200 г
- Лук – 1 штука
- Яйца куриные – 1 штука
- Кунжут – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарубите лук и смешайте с фаршем. Приправьте.
Замесите тесто из холодной воды, муки и соли. Отправьте его на полчаса в холодильник.
Разделите тесто на 4 части и тонко раскатайте. Смажьте пласты растопленным маслом и сложите друг на друга.
Сверните в рулет и нарежьте его на кусочки по 3-4 см.
Тонко раскатайте каждый кусочек и выложите на каждый начинку.
Защипните края, чтобы сформировать треугольники.
Выложите самсу на противень стыком вниз, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
Выпекайте 40 минут при 200 градусах в духовке.
