Приготовить утку можно самыми разнообразными способами, и одним из классических решений была и остается утка по-пекински. Это может быть как целая птица, так и отдельные ее части. В частности – утиная грудка. Хочу остановиться подробнее именно на таком варианте.
Калорийность
252 ккал на 100 г (Б: 25 г, Ж: 16 г, У: 2 г).
Ингредиенты
- Утиная грудка – 4 штуки
- Рисовое вино – 3 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Специи и приправы – 0.5 ч.л.
- Соус (хойсин) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте 2 ложки рисового вина, соевый соус и специи.
-
Натрите грудки маринадом и отправьте на 1-2 суток в холодильник, не накрывая, чтобы они подсохли.
-
Смешайте ложку рисового вина и соус хойсин.
-
Сделайте на коже утки поперечные надрезы и обжарьте грудки на сковороде кожей вниз, чтобы вытопить жир.
-
Переверните грудки и жарьте еще 1-2 минуты.
-
Отправьте грудки в духовку на 5 минут при 180 градусах.
-
Достаньте грудки, смажьте соусом и отложите на 10 минут. Потом нарежьте слайсами.
