Когда-то популярное нынче блюдо готовили исключительно для императора. Сейчас отведать утку по-пекински может любой желающий. Справедливости ради, стоит отметить, что готовится она не просто. Давайте наберемся терпения и запечем сегодня утку по-пекински в тандыре!
Калорийность
248 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 20 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Утка (примерно 2 кг) – 1 тушка
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Мёд – 2 ст.л.
- Бадьян – 3 звездочки
- Корица – 1 палочка
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 150 г
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тушку утки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Отделите шкуру от мяса, тщательно проминая руками каждый участок тушки.
-
Вскипятите воду, добавьте корицу, бадьян, сахар и соль. Залейте утку ароматным рассолом и уберите в сторону на 12 часов.
-
Достаньте утку из рассола и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
-
Смешайте соевый соус, мед и молотый кориандр.
-
Смажьте утку полученной смесью и уберите в сторону на 2 часа.
-
Подвесьте утку на специальный крючок и поместите в тандыр на 40 минут.
