С недавних пор мой список любимых летних блюд дополнился варениками с баклажанами. Рецепт я позаимствовала в одном кулинарном журнале. Для пикантности добавила в начинку немного чеснока и молотого перца. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 200 мл
- Баклажаны – 300 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 30 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, соль и теплую воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и уберите в сторону на 10-15 минут.
Баклажаны очистите от кожуры и пропустите через мясорубку.
Полученную массу смешайте с яйцом, молотым перцем, солью и пропущенным через пресс чесноком.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и плотно залепите.
Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и вареники с баклажанами.
Проварите 5 минут с момента повторного закипания, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте со сливочным маслом.
