Фрукты и ягоды — традиционные летние ингредиенты для начинки вареников. Разнообразие вариантов на эту тему удивляет. К сожалению, вареники с грушей готовят не часто. По большей мере так происходит потому, что такая версия начинки малоизвестна.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Сливочное масло – 80 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Молоко (теплое) – 150 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку два раза. Добавьте соль и ванильный сахар, перемешайте.
Влейте теплое молоко и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
Груши очистите от кожуры и семечек, измельчите.
Выложите груши в миску, добавьте сахар и крахмал, перемешайте.
Перемесите тесто и раскатайте большой корж толщиной 3-4 мм. Выдавите стаканчиком кружочки.
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите вареники с грушей.
Оставшееся тесто соберите и хорошенько перемесите. Снова раскатайте корж, выложите начинку и залепите вареники. Продолжайте так до тех пор, пока не закончатся тесто и ежевика.
Вскипятите воду, добавьте сахар и вареники. Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте со сливочным маслом.
