Начинка для вареников может быть разной. Ее готовят из овощей, фруктов, ягод, творога, грибов, мяса и рыбы. Нередко используется сочетание нескольких продуктов. В числе моих любимых - вареники с картошкой и квашеной капустой. Предлагаю прямо сейчас их и приготовить.
Калорийность
176 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 4 г, У: 30 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель очистите от кожуры, нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте соль, воду и проварите 15 минут.
-
Слейте воду, картофель разомните до пюреобразного состояния.
-
Лук очистите и мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавьте квашеную капусту и обжаривайте все вместе еще 7-10 минут.
-
Смешайте картофельное пюре и жареную капусту с луком. Добавьте по вкусу специи и соль, перемешайте.
-
Просейте муку два раза. Добавьте соль, воду и растительное масло. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте под тканевым полотенцем на 10-15 минут.
-
Сформируйте колбаску, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите.
-
Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, вареники с картошкой и квашеной капустой. Проварите 5-6 минут и откиньте на дуршлаг.
-
Лук очистите, измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
-
Выложите вареники в сковородку с зажаркой и аккуратно перемешайте.
