Сложно представить традиционную украинскую кухню без аппетитных вареников с картошкой и салом. Рецепт сытного блюда не особо сложный, но все же некоторый кулинарный опыт необходим. Рассказываю обо всем по порядку.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Вода (теплая) – 240 мл
- Лук – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Душистый перец – 3 горошины
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите от кожуры, нарежьте, промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте воду, немного соли и проварите 15 минут.
Слейте воду, картофель разомните до пюреобразного состояния.
Мелко нарежьте сало и очищенный от шелухи лук.
Выложите сало на сковородку и вытопите жир.
Всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета, часто перемешивая.
Переложите зажарку в кастрюлю с пюре, добавьте по вкусу молотый перец и соль, перемешайте.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите вареники.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, специи и вареники с картошкой и салом. Проварите 5 минут, а затем аккуратно откиньте на дуршлаг.
Лук очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Смешайте вареники с зажаркой и подавайте на стол.
