В этом рецепте я подробно расскажу о том, как приготовить сытную начинку и замесить идеальное тесто. Следуйте рекомендациям и у вас получатся вкуснейшие вареники с картошкой и фаршем. Таким блюдом можно сытно накормить семью и порадовать гостей.
Калорийность
201 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 9 г, У: 20 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель очистите, нарежьте, промойте и выложите в подготовленную кастрюлю. Добавьте немного соли, влейте воду и проварите 20 минут.
-
Слейте воду, картофель разомните до пюреобразного состояния.
-
Лук и чеснок очистите, измельчите и слегка обжарьте на масле.
-
Добавьте фарш и обжаривайте все вместе 10 минут.
-
Переложите содержимое сковородки в кастрюлю с картофелем, добавьте специи и соль, перемешайте.
-
Смешайте просеянную муку, соль, растительное масло и воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
-
Сформируйте из теста колбаску, нарежьте небольшие шайбочки и раскатайте тонкие лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и залепите вареники.
-
Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и вареники с картошкой и фаршем. Проварите 5 минут с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
-
Сало мелко нарежьте, выложите на сковородку и вытопите жир на медленном огне.
-
Смешайте вареники с жареным салом, выложите в красивую миску и подавайте на стол.
