Вареники с творогом и изюмом

1 ч. 0 мин.
4 порции
Вареники с творогом и изюмом
Yulia, stock.adobe.com
0

Вкус этого чудесного блюда многим знаком с детства. В нашей семье вареники с творогом и изюмом обычно готовились по выходным. Бабушка занималась их лепкой с самого утра, чтобы поспеть к обеду. Чаще всего такие вареники сопровождались домашней сметаной.

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука 360 г
  • Яичные желтки 1 штука
  • Молоко 200 мл
  • Ванилин на кончике ножа
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль на кончике ножа
Для начинки:
  • Творог 400 г
  • Изюм 3 ст.л.
  • Сахар по вкусу
  • Яичные белки 1 штука
Дополнительно:
  • Сливочное масло 40 г
  • Вода 2 л

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм промойте кипятком и выложите сушиться на бумажное полотенце.

Смешайте просеянную муку, ванилин, сахар и соль.

Добавьте желток, теплое молоко и замесите тесто. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на четверть часа.

Творог протрите через сито. Добавьте белок, сахар, изюм и хорошенько перемешайте.

Перемесите тесто. Сформируйте колбаску, нарежьте небольшие шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.

Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите.

Бросьте вареники с творогом и изюмом в кипящую воду, проварите 5 минут.

Откиньте готовые вареники на дуршлаг, переложите в миску и смешайте с растопленным сливочным маслом.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев