Аппетитную выпечку, наверняка, многие помнят с детства. Моя бабушка пекла ватрушки с творогом из дрожжевого теста по воскресеньям. Чудесным образом на столе рядом с лакомством всегда появлялся и фруктовый кисель. Эту нашу семейную традицию теперь продолжаю я.
Ингредиенты
- Мука – 280 г
- Сухие дрожжи – 5 г
- Сливочное масло (растопленное) – 40 г
- Молоко (теплое) – 160 мл
- Ванилин – на кончике ножа
- Сахар – 50 г
- Соль – на кончике ножа
- Творог – 200 г
- Сметана – 1 ст.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Сахар – 1 ст.л.
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Налейте молоко в глубокую миску, всыпьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Добавьте просеянную муку, ванилин и сливочное масло.
Замесите мягкое тесто, выложите в миску и накройте полотенцем. 1-1,5 часа заготовка должна постоять в тепле.
Творог измельчите в блендере или протрите через сито.
Добавьте яйцо, сметану и сахар, перемешайте.
Разделите тесто на небольшие кусочки одинакового размера, сформируйте шарики. Выложите заготовки на застеленный противень и поставьте в тепло на четверть часа.
С помощью стаканчика сделайте широкое углубление на каждой заготовке, добавьте начинку.
Аккуратно смажьте ватрушки желтком, используя силиконовую кисточку.
Выпекайте ватрушки с творогом из дрожжевого теста в духовке 20-25 минут при температуре 190 градусов.
