Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что жарить самсу на сковороде следует в большом количестве масла. Она буквально должна в нем плавать. Использовать для этого лучше кукурузное масло. Оно практически не впитывается в тесто и крайне редко дымится.
Калорийность
305 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 21 г, У: 19 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте яйца, соль и половину растопленного сливочного масла, слегка взбейте.
-
Добавьте кипяток, просеянную муку и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 10-15 минут.
-
Пропустите через мясорубку говядину, помидоры и очищенный лук.
-
Полученную массу выложите на сковородку с маслом и обжарьте до готовности. Добавьте зиру и соль, перемешайте.
-
Тесто разделите на три части. Раскатайте тонкие коржи, смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом и выложите друг на друга. Сверните плотный рулет и разрежьте на 12 частей. Уберите в морозилку на 30 минут.
-
Раскатайте лепешки, выложите начинку и надежно залепите треугольничком.
-
Выложите самсу на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
