Баурсаки - традиционное среднеазиатское блюдо, похожее на наши пончики. Готовится не сложно, ингредиенты незамысловаты, а вариантов подачи множество. Баурсаки идеально подойдут для семейного чаепития, а также станут отличной альтернативой хлебу.
Калорийность
307 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 19 г, У: 27 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Приготовьте опару: для этого в большой миске смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте. Оставьте опару на 15-20 минут до образования пышной шапочки.
-
В опару добавьте растительное масло и соль. Перемешайте до однородности.
-
В полученную смесь, постоянно помешивая, добавьте муку небольшими порциями.
-
Достаньте тесто из миски, присыпьте мукой и вымесите руками до однородного состояния. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте для подъема примерно на 1 час.
-
Подошедшее тесто аккуратно обомните с растительным маслом и оставьте для подъема еще на 30 минут.
-
Подготовьте тесто к раскатке. Для этого присыпьте его небольшим количеством муки, раскатайте в лепешку толщиной примерно 1 см и вырежьте кружочки с помощью небольшого стакана. Кружки теста накройте полотенцем и оставьте для подъема примерно на 10-15 минут.
-
В казане или глубокой кастрюле разогрейте большое количество растительного масла.
-
Обжарьте баурсаки в разогретом масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
-
Готовые баурсаки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
-
Можно посыпать изделия сахарной пудрой или подавать со сладким сиропом, а можно оставить пресными.
