Планируете в этом году самостоятельно заниматься пасхальной выпечкой? Рекомендую приготовить воздушный творожный кулич без дрожжей с цукатами и ванилью. Это очень хороший и не хлопотный вариант, а главное – никогда не подводит!
Ингредиенты
- Мука – 600 г
- Творог (домашний) – 700 г
- Яйца куриные (крупные) – 5 штук
- Сливочное масло (мягкое) – 180 г
- Цукаты – 200 г
- Сахар – 300 г
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Соль – на кончике ножа
- Яичные белки – 1 штука
- Сахарная пудра – 200 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Цукаты – горсть
- Орехи (измельченные) – горсть
Пошаговый рецепт приготовления
Творог протрите через сито или измельчите в блендере, смешайте с сахаром.
Цукаты залейте кипятком на 5 минут, после чего выложите сушиться на бумажное полотенце.
Яйца взбейте с солью до пышной пены.
Сливочное масло нарежьте, растопите на водяной бане.
Смешайте взбитые яйца, растопленное масло, творог, просеянную муку, ванилин и разрыхлитель.
Замесите мягкое тесто, добавляя порциями цукаты. Готовое тесто выложите в миску, накройте полотенцем и отставьте в сторону на 5-10 минут - долго стоять ему не надо.
Разложите тесто в подготовленные формочки, заполняя их не больше, чем на одну треть.
Выпекайте творожные куличи без дрожжей с цукатами и ванилью при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой. Добавьте лимонный сок и взбивайте еще 1-2 минуты.
Украсьте остывшие куличи глазурью, присыпьте цукатами и мелко нарубленными орехами.
