Вяленые помидоры в домашних условиях на зиму
Предлагаю заготовить на зиму баночку вяленых помидоров - пикантной закуски родом из Италии. Для вяления в домашних условиях выбирайте мясистые сорта томатов с небольшим содержанием сока. “Сливки” подойдут идеально. Получается очень вкусно, рекомендую!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте, нарежьте четвертинками, удалите плотные сердцевинки.
Нарезанные помидоры поместите в глубокую миску, добавьте соль, сахар и сушеный базилик, влейте оливковое масло. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Выложите дольки помидоров на небольшом расстоянии друг от друга на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень и отправьте сушиться в духовку при температуре 60-70°C на 2-3 часа.
Советую не увеличивать нагрев духовки, чтобы помидоры томились, а не запекались. Помидоры готовы, когда при нажатии пальцами на поверхности перестанет выделяться сок.
Готовые вяленые помидоры переложите в стерильную банку.
Оливковое масло соедините с измельченным чесноком и доведите до кипения.
Кипящим маслом залейте помидоры в банке. Банку сразу же герметично закупорьте и отправьте в прохладное темное место.
