Сколько бы рецептов мороженого я ни перепробовала, но периодически все равно возвращаюсь к этому. Яичное мороженое — это простой беспроигрышный вариант, который выручает, когда не хочется что-то придумывать. К тому же необходимые продукты почти всегда есть в холодильнике.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 5 штук
- Сливки (33 % жирности) – 500 мл
- Молоко – 160 мл
- Сахар – 250 г
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
-
Молоко смешайте с сахаром и поставьте прогреваться на водяную баню.
-
Добавьте желтки, перемешайте до однородности и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
-
Взбейте охлажденные сливки.
-
Выложите в основную заготовку, добавьте ванилин и взбивайте все вместе еще 2-3 минуты.
-
Полученную массу выложите в подготовленный контейнер и уберите в морозильную камеру на 6 часов. Первые 2 часа каждые 30 минут доставайте мороженое из холодильника и перемешивайте.
