Вам непременно надо попробовать этот оригинальный рецепт. Японские оладьи получаются фантастически пышными, мягкими и нежными. Все дело в особой технологии приготовления теста, но также многое зависит и от процесса жарки.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 120 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Молоко – 3 ст.л.
- Кокосовое масло (для жарки) – 1 ст.л.
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яйца промойте, разделите на белки и желтки.
-
Белки взбейте с солью до устойчивых пиков.
-
Желтки смешайте с молоком и разрыхлителем.
-
Добавьте просеянную муку, крахмал, сахарную пудру и хорошенько перемешайте до однородной консистенции.
-
Аккуратно вмешайте взбитые белки.
-
Выложите воздушное тесто аккуратным островками на смазанную маслом сковородку. Добавьте 2 ч.л. воды, накройте крышкой и готовьте 2 минуты. Откройте крышку, аккуратно переверните японские оладьи на другую сторону, снова накройте крышкой и жарьте еще 1-2 минуты. То же самое проделайте и с оставшимся тестом.
