Если вы любите воздушные десерты и не боитесь трудностей, приготовьте японский чизкейк. Это удивительно вкусный и нежный торт на основе яиц и сливочного сыра. Печь его надо на водяной бане при низкой температуре не меньше 1 часа.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Рисовая мука – 4 ст.л.
- Сахарная пудра – 150 г
- Сливочный сыр – 280 г
- Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
- Лимонный сок – 30 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте сливочный сыр и масло.
Поставьте на водяную баню и прогревайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Переставьте миску на стол.
Яйца разделите на белки и желтки.
Желтки добавьте по одному в миску со сливочно-масляной смесью, непрерывно взбивая миксером.
Всыпьте просеянную муку, ванилин и хорошенько перемешайте.
Протрите тесто через сито, чтобы удалить все твердые частицы.
Добавьте цедру и лимонный сок, еще раз взбейте миксером.
Взбейте белки с сахарной пудрой до острых пиков.
Смешайте белковую массу с основной заготовкой.
Выложите тесто в смазанную форму.
Поставьте форму с тестом в форму большего размера и на две трети заполните ее теплой водой.
Выпекайте японский чизкейк 70 минут при 160 градусах. Затем убавьте температуру до 150 и готовьте еще 10 минут.
Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и не вынимайте торт 30 минут. В противном случае он может упасть или треснуть.
