Заготовка из баклажанов, перца и моркови на зиму

2 ч. 0 мин.
6 порций
Заготовка из баклажанов, перца и моркови на зиму
1

Одна из моих любимых заготовок на зиму просто потому, что она фантастически универсальная. Готовая закуска или гарнир, заправка для супа, дополнение к тушеным овощам, основа для соуса – все в одном. Обязательно попробуйте этот рецепт!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Вымойте все овощи. Нарежьте баклажаны кубиком, морковь и перец – тонкой соломкой, а помидоры с луком измельчите в блендере.

Обжарьте морковь в масле, а через пару минут добавьте перец и баклажаны.

Когда овощи станут мягче, влейте томатную массу, добавьте соль, сахар и рубленую зелень. Количество соли и сахара варьируйте на свой вкус.

Протушите овощи около 40 минут, периодически помешивая, разложите по банкам и закатайте.

Фото: Svetlana Kolpakova, stock.adobe.com

Ирина Ковалева
Рецепт добавил(а):
Вам понравился рецепт?
0 комментариев