Выпечка 22.01.2022

Закрытая пицца кальцоне

1 ч. 0 мин.
8 порций
Закрытая пицца кальцоне
0

Наверняка вы видели и, возможно, даже заказывали закрытую пиццу. Аппетитное блюдо в Италии называется «Кальцоне». По сути, это закрытый пирог и его с легкостью можно приготовить дома самостоятельно. Все пропорции и рекомендации уже ждут вас!

Ингредиенты

Для теста:
Для начинки:
Для соуса:

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте просеянную муку, дрожжи, разрыхлитель теста, сахар, соль и теплую воду.

Смажьте руки оливковым маслом, замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут в теплом месте.

Нарежьте шампиньоны, очищенный от шелухи лук и чеснок.

Растопите сливочное масло, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте шампиньоны, чеснок и продолжайте готовить 7 минут на среднем огне. Лишняя жидкость должна испариться, а грибы слегка подрумяниться.

В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и готовьте 1,5 минуты, постоянно помешивая.

Добавьте теплые сливки, мускатный орех и соль. Прогрейте соус на медленном огне 2 минуты и выключите.

Тесто разделите пополам. Каждый кусочек раскатайте в корж по диаметру формы.

Первый корж выложите в смазанную маслом форму.

Смажьте подготовленным соусом, разложите зажарку и моцареллу.

Сверху накройте вторым коржом и плотно залепите края по всему периметру.

Смажьте пиццу остатками сливочного масла и отправьте в разогретую духовку на 20 минут.

Фото: Ryzhkov, stock.adobe.com

Ольга Безносюк
Рецепт добавил(а):
Вам понравился рецепт?
0 комментариев