Курицу в аэрогриле можно готовить прямо из морозилки, минуя долгую разморозку в холодильнике - прибор справляется с этим сам за счет режима щадящего оттаивания перед основным запеканием. Чтобы мясо внутри точно прожарилось, а не осталось сырым у кости, тушку доводят до рабочей температуры постепенно и обязательно проверяют готовность термометром в самой толстой части бедра. Хрустящая корочка получается за счет финального этапа при повышенной температуре, когда кожа успевает подрумяниться без пересыхания мякоти.
Калорийность
211 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 15 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Выложите замороженную тушку курицы в чашу аэрогриля и включите режим разморозки при 60°C на 30 минут - поверхность должна стать мягкой и податливой, а лед полностью растаять, чтобы дальше специи и масло проникли в мясо.
-
Достаньте курицу, обсушите бумажными полотенцами снаружи и внутри. Смешайте растительное масло, измельченный чеснок, паприку, соль и черный перец, тщательно натрите тушку этой смесью со всех сторон и под кожей на груди.
-
Смажьте курицу йогуртом сверху - он удержит сок внутри мяса при запекании и не даст корочке пересохнуть. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, чтобы специи впитались.
-
Установите решетку аэрогриля, выложите курицу грудкой вниз и запекайте при 160°C 40 минут - кожа побледнеет и слегка подсохнет, мясо начнет отходить от костей.
-
Переверните тушку грудкой вверх, увеличьте температуру до 200°C и готовьте еще 20 минут до румяной хрустящей корочки. Проверьте термометром температуру в самой толстой части бедра - она должна достичь 74°C, а прозрачный сок при проколе подтвердит готовность.
-
Выключите аэрогриль и дайте курице отдохнуть под фольгой 10 минут - за это время соки равномерно распределятся по мясу, и оно станет сочнее при разделке.
